Stufato di manzo alla birra (carbonade fiamminga)

Stufato di manzo alla birra (carbonade fiamminga) si prepara in 170 minuti (30 di lavoro) e ha 540 kcal e 35 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,69 €. Prezzi di Todis, 2026.

Stufato di manzo alla birra (carbonade fiamminga)
Tempo totale
170 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
540 kcal
Costo a porzione
2,69 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Spezzatino di manzo300 g
  • Cipolla240 g
  • Birra400 g
  • Pancarré40 g
  • Senape di Digione20 g
  • Zucchero10 g
  • Alloro1 g
  • Timo1 g
  • Burro20 g
  • Patate (facoltativo)300 g

Preparazione

  1. Taglia la carne a pezzi e condiscila con sale e pepe. Rosolala con metà del burro in una pentola pesante per 8 minuti e mettila da parte.

  2. Affetta le cipolle e cuocile nel burro rimasto per 15 minuti a fuoco basso fino a quando sono morbide e dorate. Unisci lo zucchero.

  3. Spalma la senape sul pane. Rimetti la carne nella pentola, aggiungi la birra, l'alloro e il timo e appoggia il pane sopra, con la senape rivolta verso il basso.

  4. Copri e cuoci piano piano per 2 ore, finché la carne è tenera e la salsa è densa. Sbuccia e lessa le patate per 18 minuti nell'ultima mezz'ora.

  5. Mescola il pane nella salsa, togli l'alloro e servi con le patate.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie540 kcal
Proteine35 g
Carboidrati34 g
Zuccheri11 g
Grassi24 g
Fibre3 g

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