Almôndegas mexicanas em caldo de tomate e malagueta com cenoura e curgete

Almôndegas mexicanas em caldo de tomate e malagueta com cenoura e curgete faz-se em 35 minutos (20 de trabalho) e tem 639 kcal e 41 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,76 €. Preços de supermercado estimados.

Almôndegas mexicanas em caldo de tomate e malagueta com cenoura e curgete
Tempo total
35 min
Na cozinha
20 min
Calorias
639 kcal
Custo por dose
2,76 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Carne picada de vaca340 g
  • Ovos54 g
  • Cebola120 g
  • Alho12 g
  • Cenouras160 g
  • Courgette200 g
  • Tomate triturado300 g
  • Malagueta seca6 g
  • Azeite20 g
  • Cominhos2 g
  • Orégão2 g
  • Coentro fresco (opcional)10 g

Preparação

  1. Tritura os tomates em lata com a malagueta seca, metade da cebola e o alho até obteres um molho liso.

  2. Mistura a carne picada com o ovo, o cominho, os orégãos, sal e pimenta e forma 8 almôndegas pequenas com as mãos molhadas.

  3. Aquece o azeite num tacho em lume médio, deita o molho triturado e deixa refogar 5 minutos. Junta 300 ml de água e leva a ferver suavemente.

  4. Junta a cenoura às rodelas e as almôndegas e cozinha tapado 15 minutos. Adiciona a curgete em pedaços e cozinha mais 5 minutos até as almôndegas estarem cozinhadas por dentro.

  5. Serve as almôndegas e os legumes em pratos fundos com bastante caldo e coentros picados por cima se quiseres.

Informação nutricional por dose

Calorias639 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono32 g
Açúcares16 g
Gordura40 g
Fibra9 g

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