Caril de legumes

Caril de legumes faz-se em 35 minutos (20 de trabalho) e tem 664 kcal e 21 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,60 €. Preços de supermercado estimados.

Caril de legumes
Tempo total
35 min
Na cozinha
20 min
Calorias
664 kcal
Custo por dose
1,60 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Couve-flor300 g
  • Batatas240 g
  • Cenouras120 g
  • Ervilhas congeladas100 g
  • Grão-de-bico cozido240 g
  • Cebola100 g
  • Alho10 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Caril em pó10 g
  • Leite de coco160 g
  • Tomate triturado160 g
  • Azeite16 g
  • Arroz branco (opcional)120 g
  • Coentro fresco (opcional)6 g

Preparação

  1. Se usar arroz, cozinhe-o numa panela com água a ferver seguindo as instruções da embalagem, cerca de 12 minutos, depois escorra-o.

  2. Entretanto, aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola, o alho e o gengibre picados durante 3 minutos.

  3. Junte o caril em pó e cozinhe durante 30 segundos, depois adicione a batata, a cenoura e os floretes de couve-flor.

  4. Adicione o tomate triturado e o leite de coco, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

  5. Junte as ervilhas congeladas e o grão-de-bico e deixe cozinhar mais 5 minutos até a batata ficar macia.

  6. Sirva o caril sobre o arroz, se usar, polvilhado com coentro fresco.

Informação nutricional por dose

Calorias664 kcal
Proteína21 g
Hidratos de carbono86 g
Açúcares21 g
Gordura30 g
Fibra23 g

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