Caril verde de camarão com curgete, cenoura e abacate

Caril verde de camarão com curgete, cenoura e abacate faz-se em 40 minutos (25 de trabalho) e tem 564 kcal e 46 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 4,48 €. Preços de supermercado estimados.

Caril verde de camarão com curgete, cenoura e abacate
Tempo total
40 min
Na cozinha
25 min
Calorias
564 kcal
Custo por dose
4,48 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Camarão descascado cru400 g
  • Cenouras180 g
  • Courgette300 g
  • Azeite12 g
  • Pasta de caril verde tailandês30 g
  • Leite de coco120 g
  • Óleo de sésamo torrado8 g
  • Lima30 g
  • Salsa fresca (opcional)8 g
  • Amendoim torrado, sem sal (opcional)36 g
  • Abacate130 g

Preparação

  1. Aquece o azeite e o óleo de sésamo numa frigideira funda, frita a pasta de caril verde 1 minuto até libertar aroma e junta as cenouras cortadas em meias-luas finas; cozinha 4 minutos.

  2. Deita o leite de coco com um fio de água, junta a curgete às rodelas e deixa ferver em lume brando 6 minutos.

  3. Junta os camarões descascados e cozinha 3-4 minutos, até ficarem rosados e opacos; termina com o sumo de lima.

  4. Serve o caril em taças com abacate às fatias, salsa fresca picada e amendoins torrados por cima.

Informação nutricional por dose

Calorias564 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono25 g
Açúcares11 g
Gordura34 g
Fibra9 g

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