Esparguete de curgete com frango e molho de amendoim

Esparguete de curgete com frango e molho de amendoim faz-se em 40 minutos (25 de trabalho) e tem 519 kcal e 46 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,24 €. Preços de supermercado estimados.

Esparguete de curgete com frango e molho de amendoim
Tempo total
40 min
Na cozinha
25 min
Calorias
519 kcal
Custo por dose
2,24 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Coxas de frango desossadas360 g
  • Courgette500 g
  • Pepino130 g
  • Tomate130 g
  • Alho6 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Azeite12 g
  • Manteiga de amendoim44 g
  • Molho de soja24 g
  • Óleo de sésamo torrado8 g
  • Lima30 g
  • Coentro fresco (opcional)8 g
  • Amendoim torrado, sem sal (opcional)36 g

Preparação

  1. Faça esparguete com a curgete usando um espiralizador ou um descascador. Corte o pepino e o tomate, e pique o alho e o gengibre.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira e doure o frango cortado em tiras durante 10 minutos, até ficar bem cozinhado por dentro.

  3. Bata a manteiga de amendoim com o molho de soja, o sumo de lima, o óleo de sésamo e um fio de água morna até obter um molho liso.

  4. Junte o alho e o gengibre à frigideira durante 1 minuto, depois a curgete e o molho, e salteie 2 minutos sem deixar amolecer por completo.

  5. Sirva com o pepino e o tomate por cima, e coentros frescos e amendoins picados, se quiser.

Informação nutricional por dose

Calorias519 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono21 g
Açúcares11 g
Gordura29 g
Fibra6 g

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