Esparguete de curgete com frango e molho de amendoim

Esparguete de curgete com frango e molho de amendoim faz-se em 40 minutos (25 de trabalho) e tem 534 kcal e 51 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,16 €. Preços de supermercado estimados.

Esparguete de curgete com frango e molho de amendoim
Tempo total
40 min
Na cozinha
25 min
Calorias
534 kcal
Custo por dose
2,16 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Peito de frango360 g
  • Courgette500 g
  • Cenouras180 g
  • Alho6 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Azeite20 g
  • Manteiga de amendoim44 g
  • Molho de soja24 g
  • Lima30 g
  • Malagueta seca1 g
  • Coentro fresco (opcional)8 g
  • Sementes de sésamo (opcional)20 g

Preparação

  1. Corte a curgete em tiras longas tipo esparguete com um descascador ou espiralizador e as cenouras em juliana; corte o peito de frango em tiras finas e pique o alho e o gengibre.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure o frango durante 7 minutos, mexendo, até estar cozinhado por dentro; junte o alho, o gengibre e uma pitada de piripiri seco no último minuto.

  3. Bata a manteiga de amendoim com o molho de soja, o sumo de lima e um fio de água quente até obter um molho fluido.

  4. Junte as cenouras 2 minutos, depois o esparguete de curgete mais 2 minutos, deite o molho e misture 1 minuto, sem deixar a curgete amolecer demasiado.

  5. Espalhe os coentros picados e as sementes de sésamo por cima e sirva de imediato.

Informação nutricional por dose

Calorias534 kcal
Proteína51 g
Hidratos de carbono25 g
Açúcares13 g
Gordura27 g
Fibra7 g

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