Esparguete de curgete com ragu de soja texturizada e natas

Esparguete de curgete com ragu de soja texturizada e natas faz-se em 50 minutos (25 de trabalho) e tem 486 kcal e 35 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,56 €. Preços de supermercado estimados.

Esparguete de curgete com ragu de soja texturizada e natas
Tempo total
50 min
Na cozinha
25 min
Calorias
486 kcal
Custo por dose
1,56 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Courgette500 g
  • Tomate triturado107 g
  • Alho6 g
  • Cebola70 g
  • Azeite20 g
  • Natas para bater70 g
  • Colorau2 g
  • Queijo parmesão (opcional)36 g

Preparação

  1. Cubra a soja texturizada com água a ferver e deixe-a hidratar durante 10 minutos; escorra e esprema. Corte a curgete em tiras longas com um descascador ou espiralizador e pique a cebola e o alho.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho durante 5 minutos; junte a soja e o colorau doce e doure 6 minutos, mexendo.

  3. Deite o tomate triturado, deixe cozinhar em lume brando durante 12 minutos e junte as natas; cozinhe mais 3 minutos, até o molho ficar cremoso. Tempere com sal.

  4. Junte o esparguete de curgete e deixe-o 2 minutos no molho, só para aquecer.

  5. Sirva com parmesão ralado por cima.

Informação nutricional por dose

Calorias486 kcal
Proteína35 g
Hidratos de carbono37 g
Açúcares15 g
Gordura24 g
Fibra12 g

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