Esparguete de curgete com ragu de vaca e iogurte

Esparguete de curgete com ragu de vaca e iogurte faz-se em 40 minutos (25 de trabalho) e tem 521 kcal e 46 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,83 €. Preços de supermercado estimados.

Esparguete de curgete com ragu de vaca e iogurte
Tempo total
40 min
Na cozinha
25 min
Calorias
521 kcal
Custo por dose
2,83 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Carne de vaca picada magra (5% gordura)360 g
  • Courgette500 g
  • Cenouras90 g
  • Tomate90 g
  • Tomate triturado90 g
  • Alho6 g
  • Cebola70 g
  • Azeite20 g
  • Iogurte grego130 g
  • Malagueta seca1 g
  • Cominhos2 g
  • Queijo cheddar (opcional)60 g

Preparação

  1. Corte a curgete em tiras compridas tipo esparguete com um descascador ou um espiralizador. Rale a cenoura, corte o tomate em pedaços e pique a cebola e o alho.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho 3 minutos. Junte a carne picada de vaca e deixe alourar 6-8 minutos, desfazendo com uma colher de pau.

  3. Junte a cenoura, o tomate, o tomate triturado, o cominho e uma pitada de piri-piri seco; cozinhe em lume brando 12 minutos, até o molho engrossar.

  4. Acrescente a curgete e cozinhe mais 2-3 minutos, só até ficar tenra mas ainda firme.

  5. Sirva a curgete com o molho de carne, uma colher de iogurte grego e o queijo cheddar ralado por cima.

Informação nutricional por dose

Calorias521 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono25 g
Açúcares16 g
Gordura27 g
Fibra6 g

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