Esparguete de curgete com salmão e legumes ao gengibre

Esparguete de curgete com salmão e legumes ao gengibre faz-se em 40 minutos (25 de trabalho) e tem 716 kcal e 47 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 5,88 €. Preços de supermercado estimados.

Esparguete de curgete com salmão e legumes ao gengibre
Tempo total
40 min
Na cozinha
25 min
Calorias
716 kcal
Custo por dose
5,88 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lombo de salmão400 g
  • Courgette500 g
  • Cenouras130 g
  • Feijão-verde130 g
  • Gengibre fresco10 g
  • Cebolinha (cebola nova)40 g
  • Azeite12 g
  • Molho de soja24 g
  • Óleo de sésamo torrado8 g
  • Vinagre de vinho branco16 g
  • Sementes de sésamo (opcional)20 g
  • Abacate130 g

Preparação

  1. Transforme a curgete em esparguete com um espiralizador ou um descascador. Corte as cenouras e os feijões-verdes em tiras finas, rale o gengibre e corte a cebolinha às rodelas. Corte o salmão em pedaços.

  2. Aqueça o azeite e o óleo de sésamo numa frigideira grande e sele o salmão durante 4 minutos, até ficar dourado por fora. Retire para um prato.

  3. Na mesma frigideira salteie as cenouras e os feijões-verdes com o gengibre e a cebolinha durante 5 minutos; junte a curgete e cozinhe mais 2 minutos.

  4. Volte a colocar o salmão na frigideira, junte o molho de soja e o vinagre de vinho branco e aqueça durante 1 minuto. Polvilhe com as sementes de sésamo e sirva com o abacate às fatias.

Informação nutricional por dose

Calorias716 kcal
Proteína47 g
Hidratos de carbono27 g
Açúcares13 g
Gordura47 g
Fibra11 g

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