Estufado de lentilhas vermelhas e batata-doce na panela de cozedura lenta
Estufado de lentilhas vermelhas e batata-doce na panela de cozedura lenta faz-se em 380 minutos (15 de trabalho) e tem 679 kcal e 28 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,81 €. Preços de supermercado estimados.
- Tempo total
- 380 min
- Na cozinha
- 15 min
- Calorias
- 679 kcal
- Custo por dose
- 1,81 €
Ingredientes (Doses: 2)
- Lentilhas vermelhas150 g
- Batata-doce400 g
- Cebola120 g
- Cenouras120 g
- Alho10 g
- Gengibre fresco10 g
- Caril em pó8 g
- Cominhos4 g
- Tomate triturado200 g
- Caldo de legumes500 g
- Leite de coco100 g
- Espinafres baby80 g
- Limão30 g
Preparação
Lave as lentilhas vermelhas. Descasque a batata-doce e corte-a em cubos de 2 cm. Pique a cebola, corte a cenoura em rodelas e rale o alho e o gengibre.
Coloque as lentilhas, a batata-doce, a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre na panela de cozedura lenta com o caril em pó, o cominho, o tomate triturado e o caldo. Tempere com sal e mexa.
Tape e cozinhe a panela de cozedura lenta em LOW 6 horas ou em HIGH 3 horas, até a batata-doce estar macia e as lentilhas se terem desfeito num estufado espesso.
Junte o leite de coco e os espinafres, tape de novo e deixe 10 minutos até os espinafres murcharem.
Tempere com o sumo de limão e mais sal se for preciso, e sirva em pratos fundos.
Informação nutricional por dose
| Calorias | 679 kcal |
|---|---|
| Proteína | 28 g |
| Hidratos de carbono | 116 g |
| Açúcares | 23 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 23 g |
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