Frittata de alcachofra, pimentos assados e rúcula

Frittata de alcachofra, pimentos assados e rúcula faz-se em 50 minutos (25 de trabalho) e tem 472 kcal e 26 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 3,20 €. Preços de supermercado estimados.

Frittata de alcachofra, pimentos assados e rúcula
Tempo total
50 min
Na cozinha
25 min
Calorias
472 kcal
Custo por dose
3,20 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Ovos330 g
  • Corações de alcachofra200 g
  • Rúcula150 g
  • Pimentos vermelhos assados200 g
  • Azeite20 g
  • Vinagre balsâmico16 g
  • Orégão2 g
  • Amêndoas (opcional)36 g
  • Queijo parmesão (opcional)36 g
  • Azeitonas pretas sem caroço50 g

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Escorra os corações de alcachofra e os pimentos assados e corte-os em pedaços; corte as azeitonas em rodelas.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno e refogue as alcachofras, os pimentos e as azeitonas com o orégão durante 5 minutos.

  3. Bata os ovos com o parmesão, um fio de vinagre balsâmico e uma pitada de sal, deite sobre os legumes e leve ao forno 20 minutos até a frittata ficar firme.

  4. Deixe a frittata repousar alguns minutos e sirva com a rúcula temperada com umas gotas de balsâmico e as amêndoas picadas por cima.

Informação nutricional por dose

Calorias472 kcal
Proteína26 g
Hidratos de carbono20 g
Açúcares9 g
Gordura33 g
Fibra8 g

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