Frittata de pimentos assados, curgete e rúcula com parmesão

Frittata de pimentos assados, curgete e rúcula com parmesão faz-se em 50 minutos (25 de trabalho) e tem 459 kcal e 29 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 3,00 €. Preços de supermercado estimados.

Frittata de pimentos assados, curgete e rúcula com parmesão
Tempo total
50 min
Na cozinha
25 min
Calorias
459 kcal
Custo por dose
3,00 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Ovos330 g
  • Rúcula150 g
  • Pimentos vermelhos assados200 g
  • Courgette200 g
  • Azeite20 g
  • Vinagre balsâmico16 g
  • Orégão2 g
  • Queijo parmesão (opcional)36 g
  • Tomate seco em azeite50 g

Preparação

  1. Pré-aquece o forno a 180°C. Corta os pimentos assados, o tomate seco e a curgete em pedaços pequenos.

  2. Refoga a curgete numa frigideira que possa ir ao forno com o azeite durante 6-8 minutos; junta os pimentos, o tomate seco e o orégão e cozinha mais 2 minutos.

  3. Bate os ovos com o vinagre balsâmico e metade do parmesão ralado e deita sobre os legumes.

  4. Leva ao forno durante 20-24 minutos, até estar firme; deixa repousar 3 minutos.

  5. Serve às fatias com a rúcula por cima e o resto do parmesão.

Informação nutricional por dose

Calorias459 kcal
Proteína29 g
Hidratos de carbono28 g
Açúcares19 g
Gordura28 g
Fibra7 g

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