Hambúrgueres de camarão com alioli caseiro, alface, cebola e abacate

Hambúrgueres de camarão com alioli caseiro, alface, cebola e abacate faz-se em 35 minutos (25 de trabalho) e tem 647 kcal e 44 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 3,64 €. Preços de supermercado estimados.

Hambúrgueres de camarão com alioli caseiro, alface, cebola e abacate
Tempo total
35 min
Na cozinha
25 min
Calorias
647 kcal
Custo por dose
3,64 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Camarão descascado cru320 g
  • Cebolinha (cebola nova)30 g
  • Alho10 g
  • Ovos110 g
  • Pão ralado40 g
  • Azeite48 g
  • Limão20 g
  • Alface iceberg80 g
  • Cebola roxa40 g
  • Abacate140 g

Preparação

  1. Separa o ovo e guarda a gema para o alioli. Pica os camarões descascados finamente com uma faca, ou tritura-os 3 ou 4 vezes na liquidificadora, deixando alguma textura.

  2. Mistura os camarões com a cebolinha picada, metade do alho, a clara de ovo, o pão ralado, sal e pimenta. Leva ao frigorífico 10 minutos para os hambúrgueres ficarem firmes.

  3. Prepara o alioli na liquidificadora: bate a gema, o resto do alho, o sumo de limão e uma pitada de sal 10 segundos e deita 20 g do azeite em fio fino com a liquidificadora ligada até engrossar, cerca de 1 minuto.

  4. Molda a mistura fria em 2 hambúrgueres com cerca de 2 cm de espessura. Corta a cebola roxa e o abacate e separa as folhas de alface.

  5. Aquece o restante azeite numa frigideira em lume médio-alto e cozinha os hambúrgueres 3 minutos de cada lado até ficarem dourados e firmes.

  6. Serve cada hambúrguer sobre folhas de alface com uma colher de alioli, o abacate e a cebola.

Informação nutricional por dose

Calorias647 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono28 g
Açúcares4 g
Gordura41 g
Fibra7 g

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