Ovos com beringela em molho de tomate picante e feta

Ovos com beringela em molho de tomate picante e feta faz-se em 35 minutos (25 de trabalho) e tem 424 kcal e 25 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,31 €. Preços de supermercado estimados.

Ovos com beringela em molho de tomate picante e feta
Tempo total
35 min
Na cozinha
25 min
Calorias
424 kcal
Custo por dose
1,31 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Ovos330 g
  • Tomate triturado240 g
  • Berinjela300 g
  • Alho6 g
  • Cebola70 g
  • Azeite20 g
  • Malagueta seca1 g
  • Cominhos2 g
  • Coentro fresco (opcional)8 g
  • Queijo feta (opcional)60 g

Preparação

  1. Coza os ovos em água a ferver 10 minutos, arrefeça-os, descasque-os e corte ao meio.

  2. Corte a beringela em cubos e pique a cebola e o alho. Refogue-os no azeite 10 minutos com a malagueta seca e o cominho.

  3. Junte o tomate triturado e cozinhe em lume brando 10 minutos, até o molho engrossar.

  4. Distribua o molho num prato, coloque os ovos por cima e termine com o queijo feta esfarelado e o coentro fresco.

Informação nutricional por dose

Calorias424 kcal
Proteína25 g
Hidratos de carbono24 g
Açúcares13 g
Gordura27 g
Fibra8 g

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