Peito de frango recheado com queijo cottage e espinafres, com salada

Ingredientes (Doses: 2)

• Peito de frango400 g
• Queijo cottage120 g
• Espinafres baby100 g
• Alho6 g
• Azeite20 g
• Alface iceberg100 g
• Tomate160 g
• Pepino100 g
• Limão30 g

Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200 °C. Aqueça 4 g do azeite numa frigideira que possa ir ao forno em lume médio, junte o alho laminado e os espinafres e cozinhe 2 minutos, até os espinafres murcharem. Passe-os para um prato para arrefecer e esprema bem o excesso de água.

2. 2

   Escorra o queijo cottage e misture-o com os espinafres, uma pitada de sal e pimenta.

3. 3

   Faça um corte fundo na lateral do peito de frango, sem o atravessar, para formar um bolso. Recheie-o com a mistura e feche a abertura com palitos. Tempere o exterior com sal e pimenta.

4. 4

   Aqueça mais 4 g de azeite na mesma frigideira em lume médio-alto e sele o frango 2-3 minutos de cada lado, até ficar dourado. Leve a frigideira ao forno e deixe cozinhar 18-20 minutos, até estar bem cozinhado e sem tom rosado no centro.

5. 5

   Deixe o frango repousar 5 minutos. Entretanto, corte a alface, o tomate e o pepino e tempere com o resto do azeite, o sumo de limão e sal. Retire os palitos, corte o frango em fatias e sirva com a salada.

Informação nutricional por dose

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