Salada de ovo com couve-flor, aipo e vinagrete de mostarda

Salada de ovo com couve-flor, aipo e vinagrete de mostarda faz-se em 35 minutos (25 de trabalho) e tem 439 kcal e 26 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,70 €. Preços de supermercado estimados.

Salada de ovo com couve-flor, aipo e vinagrete de mostarda
Tempo total
35 min
Na cozinha
25 min
Calorias
439 kcal
Custo por dose
1,70 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Ovos330 g
  • Couve-flor200 g
  • Aipo200 g
  • Alface iceberg150 g
  • Cebola70 g
  • Alho6 g
  • Azeite20 g
  • Mostarda de Dijon24 g
  • Vinagre de vinho branco16 g
  • Caril em pó2 g
  • Colorau2 g
  • Endro fresco (opcional)8 g
  • Azeitonas pretas sem caroço50 g

Preparação

  1. Coze os ovos em água a ferver durante 10 minutos, arrefece-os, descasca e corta em pedaços.

  2. Pica a couve-flor, o aipo, a cebola e o alho em pedaços pequenos e corta a alface iceberg em tiras.

  3. Refoga no azeite a couve-flor, o aipo, a cebola e o alho com o caril e o paprika doce durante 8-10 minutos, até ficarem tenros; deixa amornar.

  4. Mistura a mostarda de Dijon com o vinagre de vinho branco e tempera os legumes mornos.

  5. Reparte a alface pelos pratos, coloca por cima os legumes e os ovos e termina com as azeitonas pretas e o endro picado.

Informação nutricional por dose

Calorias439 kcal
Proteína26 g
Hidratos de carbono19 g
Açúcares7 g
Gordura30 g
Fibra7 g

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