Salada morna de lombo de porco com rúcula e curgete

Salada morna de lombo de porco com rúcula e curgete faz-se em 45 minutos (30 de trabalho) e tem 417 kcal e 43 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 3,55 €. Preços de supermercado estimados.

Salada morna de lombo de porco com rúcula e curgete
Tempo total
45 min
Na cozinha
30 min
Calorias
417 kcal
Custo por dose
3,55 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Escalopes de lombo de porco360 g
  • Rúcula240 g
  • Courgette200 g
  • Azeite20 g
  • Limão30 g
  • Amêndoas (opcional)36 g
  • Queijo parmesão (opcional)36 g
  • Frutos vermelhos congelados90 g

Preparação

  1. Corta a curgete em rodelas finas e o lombo de porco em tiras; tempera a carne com sal e pimenta. Descongela os frutos vermelhos.

  2. Aquece o azeite numa frigideira e doura a curgete 4 minutos de cada lado; reserva. Na mesma frigideira, cozinha o lombo 6 minutos, virando, até ficar dourado e bem cozido por dentro.

  3. Reparte a rúcula pelos pratos e coloca por cima a curgete e o porco mornos.

  4. Espreme o limão por cima e termina com os frutos vermelhos, as amêndoas picadas e lascas de parmesão.

Informação nutricional por dose

Calorias417 kcal
Proteína43 g
Hidratos de carbono13 g
Açúcares9 g
Gordura22 g
Fibra5 g

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