Salada morna de mozzarella com alcachofras e couve-flor

Salada morna de mozzarella com alcachofras e couve-flor faz-se em 45 minutos (30 de trabalho) e tem 606 kcal e 30 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,77 €. Preços de supermercado estimados.

Salada morna de mozzarella com alcachofras e couve-flor
Tempo total
45 min
Na cozinha
30 min
Calorias
606 kcal
Custo por dose
2,77 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Mozarela250 g
  • Corações de alcachofra200 g
  • Rúcula150 g
  • Couve-flor200 g
  • Alho6 g
  • Cebola70 g
  • Azeite20 g
  • Mostarda de Dijon24 g
  • Vinagre de vinho branco16 g
  • Orégão2 g
  • Manjericão fresco (opcional)8 g
  • Azeitonas pretas sem caroço50 g

Preparação

  1. Corte a couve-flor em floretes pequenos e pique a cebola e o alho. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho durante 3 minutos.

  2. Junte a couve-flor, os corações de alcachofra escorridos e o orégão com um fio de água; cozinhe 10 minutos, mexendo, até a couve-flor ficar tenra.

  3. Misture a mostarda de Dijon e o vinagre, deixe ferver suavemente 2 minutos e retire do lume.

  4. Distribua a rúcula pelos pratos e coloque por cima os legumes mornos com as azeitonas pretas.

  5. Junte a mozzarella em pedaços e o manjericão, se o usar, e sirva de imediato.

Informação nutricional por dose

Calorias606 kcal
Proteína30 g
Hidratos de carbono26 g
Açúcares8 g
Gordura45 g
Fibra9 g

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