Salada morna de vaca com cogumelos e rúcula

Salada morna de vaca com cogumelos e rúcula faz-se em 45 minutos (30 de trabalho) e tem 565 kcal e 49 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 9,64 €. Preços de supermercado estimados.

Salada morna de vaca com cogumelos e rúcula
Tempo total
45 min
Na cozinha
30 min
Calorias
565 kcal
Custo por dose
9,64 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Filé de vaca360 g
  • Rúcula150 g
  • Cogumelos300 g
  • Alho6 g
  • Cebola70 g
  • Azeite20 g
  • Mostarda de Dijon24 g
  • Limão30 g
  • Manjericão fresco (opcional)8 g
  • Queijo parmesão (opcional)36 g
  • Tomate seco em azeite50 g

Preparação

  1. Corte os cogumelos às fatias, a cebola em juliana e pique o alho e o tomate seco; corte a carne de vaca em tiras finas.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira, refogue a cebola 4 minutos, junte os cogumelos e o alho e cozinhe 6 minutos até dourarem; reserve.

  3. Sele a carne na mesma frigideira 3 minutos com sal; volte a juntar os legumes com o tomate seco e desligue o lume. Adicione a mostarda Dijon e o sumo de limão.

  4. Coloque a rúcula nos pratos, distribua por cima a mistura morna e finalize com o manjericão e lascas de parmesão.

Informação nutricional por dose

Calorias565 kcal
Proteína49 g
Hidratos de carbono28 g
Açúcares16 g
Gordura30 g
Fibra7 g

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