Salada morna de vitela com abóbora, curgete e rúcula

Salada morna de vitela com abóbora, curgete e rúcula faz-se em 45 minutos (30 de trabalho) e tem 512 kcal e 42 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 9,02 €. Preços de supermercado estimados.

Salada morna de vitela com abóbora, curgete e rúcula
Tempo total
45 min
Na cozinha
30 min
Calorias
512 kcal
Custo por dose
9,02 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Filé de vaca360 g
  • Rúcula150 g
  • Abóbora-manteiga180 g
  • Courgette200 g
  • Cebola70 g
  • Azeite20 g
  • Limão30 g

Preparação

  1. Descasque a abóbora e corte-a em cubos; corte a curgete em meias-luas e a cebola em meias-luas finas. Tempere o lombo de vitela com sal e pimenta.

  2. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande e cozinhe a abóbora com a cebola 10 minutos; junte a curgete e cozinhe mais 5 minutos. Passe os legumes para uma travessa.

  3. Na mesma frigideira, com o azeite restante, sele a vitela 3 minutos de cada lado; deixe repousar 5 minutos e corte em fatias.

  4. Misture a rúcula com os legumes mornos, junte a vitela fatiada, esprema o limão por cima e sirva.

Informação nutricional por dose

Calorias512 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono21 g
Açúcares8 g
Gordura29 g
Fibra5 g

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