Salada morna de vitela com espargos, rabanetes e morangos

Salada morna de vitela com espargos, rabanetes e morangos faz-se em 45 minutos (30 de trabalho) e tem 496 kcal e 42 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 9,06 €. Preços de supermercado estimados.

Salada morna de vitela com espargos, rabanetes e morangos
Tempo total
45 min
Na cozinha
30 min
Calorias
496 kcal
Custo por dose
9,06 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Filé de vaca360 g
  • Espargos verdes200 g
  • Rabanetes200 g
  • Alface iceberg150 g
  • Azeite20 g
  • Mostarda de Dijon24 g
  • Vinagre balsâmico16 g
  • Orégão2 g
  • Manjericão fresco (opcional)8 g
  • Sementes de sésamo (opcional)20 g
  • Morangos90 g

Preparação

  1. Corte os espargos em pedaços, os rabanetes em rodelas finas, a alface iceberg em tiras e os morangos em fatias.

  2. Tempere o lombo de vitela e sele-o no azeite durante 3 minutos de cada lado; deixe repousar 3 minutos e corte em fatias finas.

  3. Na mesma frigideira, cozinhe os espargos com o orégão e um fio de água durante 6 minutos, até ficarem tenros.

  4. Bata a mostarda de Dijon com o vinagre balsâmico para o molho.

  5. Monte a salada com a alface, os rabanetes, os morangos, os espargos e a vitela morna; tempere e polvilhe com o manjericão e as sementes de sésamo.

Informação nutricional por dose

Calorias496 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono16 g
Açúcares9 g
Gordura29 g
Fibra6 g

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