Salteado de salmão com beringela e rúcula

Salteado de salmão com beringela e rúcula faz-se em 40 minutos (30 de trabalho) e tem 581 kcal e 44 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 6,24 €. Preços de supermercado estimados.

Salteado de salmão com beringela e rúcula
Tempo total
40 min
Na cozinha
30 min
Calorias
581 kcal
Custo por dose
6,24 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lombo de salmão400 g
  • Rúcula150 g
  • Berinjela300 g
  • Alho6 g
  • Azeite20 g
  • Mostarda de Dijon24 g
  • Limão30 g
  • Caril em pó2 g

Preparação

  1. Corta a beringela em cubos e cozinha-a numa frigideira com o azeite, o alho laminado e o caril durante 10 minutos, mexendo, até ficar macia.

  2. Corta o salmão em pedaços, junta-o à frigideira e cozinha 4 minutos, virando com cuidado, até estar apenas cozinhado.

  3. Retira do lume e mistura a mostarda de Dijon com o sumo de limão; rega o salteado com este molho.

  4. Serve o salmão e a beringela sobre uma cama de rúcula.

Informação nutricional por dose

Calorias581 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono15 g
Açúcares7 g
Gordura38 g
Fibra7 g

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