Salteado de salmão com beringela, tomate e molho de iogurte

Salteado de salmão com beringela, tomate e molho de iogurte faz-se em 40 minutos (30 de trabalho) e tem 653 kcal e 46 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 5,36 €. Preços de supermercado estimados.

Salteado de salmão com beringela, tomate e molho de iogurte
Tempo total
40 min
Na cozinha
30 min
Calorias
653 kcal
Custo por dose
5,36 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lombo de salmão400 g
  • Berinjela300 g
  • Tomate300 g
  • Alho6 g
  • Azeite20 g
  • Iogurte grego130 g
  • Manjericão fresco (opcional)8 g
  • Endro fresco (opcional)8 g
  • Amêndoas (opcional)36 g

Preparação

  1. Corte a beringela e o tomate em cubos, o salmão em pedaços grandes e pique o alho.

  2. Aqueça o azeite numa frigideira e cozinhe a beringela durante 8 minutos, até ficar dourada. Junte o alho e o tomate e cozinhe mais 3 minutos.

  3. Faça um espaço na frigideira, junte o salmão e cozinhe durante 5 minutos, virando com cuidado, até se desfazer em lascas.

  4. Misture o iogurte grego com o manjericão e o endro picados; sirva o salteado com o molho de iogurte e as amêndoas laminadas.

Informação nutricional por dose

Calorias653 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono18 g
Açúcares12 g
Gordura43 g
Fibra6 g

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