Tiras de lombo de porco com beringela e tomate

Tiras de lombo de porco com beringela e tomate faz-se em 30 minutos (15 de trabalho) e tem 431 kcal e 32 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,47 €. Preços de supermercado estimados.

Tiras de lombo de porco com beringela e tomate
Tempo total
30 min
Na cozinha
15 min
Calorias
431 kcal
Custo por dose
1,47 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Escalopes de lombo de porco260 g
  • Berinjela340 g
  • Tomate triturado200 g
  • Cebola80 g
  • Azeite32 g
  • Alho8 g
  • Cominhos4 g
  • Salsa fresca (opcional)8 g

Preparação

  1. Corta a beringela em cubos de 2 cm e pica a cebola e o alho. Corta o lombo de porco em tiras com cerca de 1 cm de largura.

  2. Aquece metade do azeite numa frigideira larga em lume forte e alourar as tiras de porco durante 3 minutos. Tempera com sal, pimenta e o cominho, e reserva-as.

  3. Junta o resto do azeite, a cebola e a beringela. Refoga 8 minutos em lume médio, mexendo, até a beringela ficar macia e dourada. Junta o alho no último minuto.

  4. Adiciona o tomate triturado, tapa e deixa cozinhar em lume brando 8 minutos. Volta a pôr a carne, aquece-a 2 minutos e serve com salsa picada.

Informação nutricional por dose

Calorias431 kcal
Proteína32 g
Hidratos de carbono23 g
Açúcares12 g
Gordura25 g
Fibra8 g

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