Boniato relleno de ricotta y espinacas

Boniato relleno de ricotta y espinacas se hace en 80 minutos (15 de trabajo) y tiene 509 kcal y 19 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,09 €. Precios de Mercadona, 2026.

Boniato relleno de ricotta y espinacas
Tiempo total
80 min
En la cocina
15 min
Calorías
509 kcal
Coste por ración
2,09 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Boniato600 g
  • Espinacas baby100 g
  • Queso ricotta180 g
  • Tomate seco en aceite30 g
  • Aceite de oliva10 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 220°C.

  2. Lava Boniato y pincha con un tenedor. Unta con la mitad del aceite y asa a 220°C durante 50–60 minutos, hasta que el centro esté completamente tierno.

  3. Mientras se asa, ablanda las espinacas en una sartén con el aceite restante 2 minutos y escurre el exceso de líquido. Mezcla con la ricotta y los tomates secos escurridos y picados. Abre el boniato asado, rellena y hornea 5 minutos más hasta que esté caliente.

Información nutricional por ración

Calorías509 kcal
Proteína19 g
Hidratos de carbono73 g
Azúcares21 g
Grasas18 g
Fibra12 g

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