Champiñones salteados con mozzarella, tomates cherry y pepino

Champiñones salteados con mozzarella, tomates cherry y pepino se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 498 kcal y 27 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,65 €. Precios de Mercadona, 2026.

Champiñones salteados con mozzarella, tomates cherry y pepino
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
498 kcal
Coste por ración
1,65 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Mozzarella fresca250 g
  • Panceta ahumada (opcional)50 g
  • Pepino200 g
  • Tomates cherry200 g
  • Champiñones200 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g

Preparación

  1. Lamina los champiñones, corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas y pica el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Si usas panceta ahumada, dórala 4 minutos hasta que esté crujiente; añade los champiñones y saltéalos 5 minutos hasta que se doren.

  3. Incorpora el ajo y los tomates cherry y cocina 3 minutos, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.

  4. Retira del fuego, añade la mozzarella fresca en trozos y la albahaca y deja 1 minuto para que se ablande. Sirve con el pepino fresco al lado.

Información nutricional por ración

Calorías498 kcal
Proteína27 g
Hidratos de carbono15 g
Azúcares8 g
Grasas38 g
Fibra3 g

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