Enfrijoladas

Enfrijoladas se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 580 kcal y 25 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,98 €. Precios de Mercadona, 2026.

Enfrijoladas
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
580 kcal
Coste por ración
1,98 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Alubias negras cocidas440 g
  • Tortillas de maíz180 g
  • Cebolla60 g
  • Ajo8 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Queso fresco100 g
  • Nata agria (opcional)40 g
  • Aguacate (opcional)100 g

Preparación

  1. Tritura los frijoles negros con la mitad de la cebolla, el ajo y 100 ml de agua hasta obtener una crema lisa.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén, vierte la salsa de frijoles y cocina a fuego suave 8 minutos, removiendo, hasta que cubra la cuchara. Salpimienta.

  3. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca 30 segundos por cada lado. Pasa cada una por la salsa de frijoles caliente y dóblala en cuatro.

  4. Pon las tortillas en un plato, vierte el resto de la salsa por encima y cubre con el queso fresco desmenuzado, el resto de la cebolla picada, y la crema agria y el aguacate en láminas, si los usas.

Información nutricional por ración

Calorías580 kcal
Proteína25 g
Hidratos de carbono82 g
Azúcares5 g
Grasas19 g
Fibra19 g

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