Ensalada de huevo con apio y aguacate

Ensalada de huevo con apio y aguacate se hace en 35 minutos (25 de trabajo) y tiene 474 kcal y 24 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,84 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada de huevo con apio y aguacate
Tiempo total
35 min
En la cocina
25 min
Calorías
474 kcal
Coste por ración
1,84 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Lechuga iceberg150 g
  • Apio300 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Curry en polvo2 g
  • Eneldo fresco (opcional)8 g
  • Aguacate130 g

Preparación

  1. Cuece los huevos en agua hirviendo 10 minutos; enfríalos en agua fría, pélalos y pícalos.

  2. Corta el apio en rodajas finas y saltéalo 6 minutos en una sartén con el aceite de oliva y el curry en polvo, hasta que esté tierno pero firme.

  3. Mezcla la mostaza de Dijon con el apio templado y los huevos, y añade el eneldo picado.

  4. Trocea la lechuga iceberg y el aguacate, repártelos en el plato y coloca encima la ensalada de huevo.

Información nutricional por ración

Calorías474 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono15 g
Azúcares5 g
Grasas36 g
Fibra9 g

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