Ensalada de huevo con rábanos y rúcula

Ensalada de huevo con rábanos y rúcula se hace en 35 minutos (25 de trabajo) y tiene 373 kcal y 24 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,66 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada de huevo con rábanos y rúcula
Tiempo total
35 min
En la cocina
25 min
Calorías
373 kcal
Coste por ración
2,66 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Rúcula150 g
  • Rábanos300 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Queso cheddar (opcional)60 g

Preparación

  1. Cuece los huevos en agua hirviendo 10 minutos; enfríalos bajo el grifo, pélalos y córtalos en cuartos.

  2. Lava la rúcula y corta los rábanos en rodajas finas.

  3. Bate el aceite de oliva con el vinagre de vino blanco, el ajo muy picado y una pizca de sal.

  4. Mezcla la rúcula y los rábanos con la vinagreta, coloca los huevos encima y desmenuza el queso cheddar por encima.

Información nutricional por ración

Calorías373 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono10 g
Azúcares5 g
Grasas26 g
Fibra4 g

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