Ensalada de huevo duro con calabacín salteado y parmesano

Ensalada de huevo duro con calabacín salteado y parmesano se hace en 35 minutos (25 de trabajo) y tiene 375 kcal y 24 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,55 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada de huevo duro con calabacín salteado y parmesano
Tiempo total
35 min
En la cocina
25 min
Calorías
375 kcal
Coste por ración
1,55 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Lechuga iceberg240 g
  • Calabacín200 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Nueces troceadas peladas (opcional)36 g
  • Queso parmesano (opcional)36 g

Preparación

  1. Cuece los huevos en agua hirviendo 10 minutos; enfríalos bajo el grifo, pélalos y pártelos en cuartos.

  2. Corta el calabacín en rodajas y saltéalo en una sartén con la mitad del aceite de oliva y el ajo picado 6 minutos, hasta que esté dorado y tierno.

  3. Mezcla la mostaza de Dijon con el zumo de limón, el aceite restante y una pizca de sal para hacer el aliño.

  4. Trocea la lechuga iceberg y repártela en los platos con el calabacín y los huevos. Aliña, y termina con las nueces troceadas y el parmesano rallado.

Información nutricional por ración

Calorías375 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono11 g
Azúcares6 g
Grasas27 g
Fibra3 g

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