Ensalada de huevo con remolacha, zanahoria y queso de cabra

Ensalada de huevo con remolacha, zanahoria y queso de cabra se hace en 35 minutos (25 de trabajo) y tiene 424 kcal y 24 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,48 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada de huevo con remolacha, zanahoria y queso de cabra
Tiempo total
35 min
En la cocina
25 min
Calorías
424 kcal
Coste por ración
1,48 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Remolacha cocida y pelada180 g
  • Zanahorias180 g
  • Lechuga iceberg150 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g
  • Queso de cabra (opcional)60 g

Preparación

  1. Cuece los huevos en agua hirviendo 10 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

  2. Ralla las zanahorias, corta la remolacha en dados y la lechuga iceberg en tiras finas.

  3. Bate el aceite de oliva con la mostaza de Dijon y el zumo de limón para hacer la vinagreta.

  4. Reparte la lechuga, la zanahoria y la remolacha en un plato, coloca los huevos encima, aliña y termina con el queso de cabra desmenuzado, el perejil y el sésamo.

Información nutricional por ración

Calorías424 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono23 g
Azúcares14 g
Grasas27 g
Fibra6 g

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