Ensalada templada de calabacín con ricotta, limón y nueces

Ensalada templada de calabacín con ricotta, limón y nueces se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 366 kcal y 18 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,68 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de calabacín con ricotta, limón y nueces
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
366 kcal
Coste por ración
1,68 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Queso ricotta250 g
  • Calabacín600 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Limón30 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Nueces troceadas peladas (opcional)36 g

Preparación

  1. Corta el calabacín en medias lunas, pica el ajo y ralla la piel del limón; exprime el zumo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, sofríe el ajo 1 minuto y añade el calabacín con una pizca de sal. Cocina 8 minutos, removiendo, hasta que esté dorado y tierno.

  3. Retira del fuego y añade la ralladura y el zumo de limón.

  4. Reparte el calabacín en los platos, coloca la ricotta a cucharadas por encima y termina con las nueces troceadas y las hojas de albahaca.

Información nutricional por ración

Calorías366 kcal
Proteína18 g
Hidratos de carbono15 g
Azúcares12 g
Grasas27 g
Fibra3 g

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