Ensalada templada de espárragos con mozzarella y fresas

Ensalada templada de espárragos con mozzarella y fresas se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 517 kcal y 27 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,43 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de espárragos con mozzarella y fresas
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
517 kcal
Coste por ración
2,43 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Mozzarella fresca250 g
  • Espárragos trigueros200 g
  • Rábanos200 g
  • Lechuga iceberg150 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Orégano2 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g
  • Fresas90 g

Preparación

  1. Corta los espárragos en trozos de 3 cm, los rábanos en rodajas finas, la lechuga en tiras y las fresas en láminas; trocea la mozzarella a mano.

  2. Calienta la mitad del aceite en una sartén y saltea los espárragos con el orégano 6-8 minutos hasta que estén tiernos pero con mordida.

  3. Bate la mostaza de Dijon con el vinagre balsámico y el aceite restante para hacer la vinagreta.

  4. Reparte la lechuga y los rábanos en los platos, coloca encima los espárragos templados, la mozzarella y las fresas.

  5. Aliña con la vinagreta y termina con albahaca fresca y semillas de sésamo.

Información nutricional por ración

Calorías517 kcal
Proteína27 g
Hidratos de carbono19 g
Azúcares10 g
Grasas38 g
Fibra6 g

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