Huevos con berenjena en salsa de tomate especiada y feta

Huevos con berenjena en salsa de tomate especiada y feta se hace en 35 minutos (25 de trabajo) y tiene 424 kcal y 25 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,38 €. Precios de Mercadona, 2026.

Huevos con berenjena en salsa de tomate especiada y feta
Tiempo total
35 min
En la cocina
25 min
Calorías
424 kcal
Coste por ración
1,38 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Tomate triturado240 g
  • Berenjena300 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Guindilla seca1 g
  • Comino molido2 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g
  • Queso feta (opcional)60 g

Preparación

  1. Cuece los huevos en agua hirviendo 10 minutos, enfríalos, pélalos y pártelos por la mitad.

  2. Corta la berenjena en dados y pica la cebolla y el ajo. Sofríelos en el aceite de oliva 10 minutos con la guindilla seca y el comino.

  3. Añade el tomate triturado y cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que la salsa espese.

  4. Reparte la salsa en un plato, coloca los huevos encima y termina con el feta desmenuzado y el cilantro fresco.

Información nutricional por ración

Calorías424 kcal
Proteína25 g
Hidratos de carbono24 g
Azúcares13 g
Grasas27 g
Fibra8 g

Planifica tu semana con recetas como esta

Cestio elige las comidas de toda la semana según tu presupuesto y tu dieta, y te hace la lista de la compra para tu supermercado. Gratis 3 días.

Descárgalo en el App StoreDISPONIBLE ENGoogle Play

Más recetas como esta