Ensalada templada de soja texturizada con apio y repollo

Ensalada templada de soja texturizada con apio y repollo se hace en 55 minutos (30 de trabajo) y tiene 431 kcal y 36 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,72 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de soja texturizada con apio y repollo
Tiempo total
55 min
En la cocina
30 min
Calorías
431 kcal
Coste por ración
1,72 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Apio200 g
  • Repollo200 g
  • Tomate triturado82 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Yogur griego natural130 g
  • Almendras (opcional)36 g

Preparación

  1. Hidrata la soja texturizada en agua hirviendo 10 minutos, escúrrela y presiónala para quitar el exceso de agua. Corta el apio y el repollo en láminas finas y pica la cebolleta y el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y fríe la soja 8 minutos, removiendo, hasta que esté dorada.

  3. Añade el apio, el repollo, la cebolleta y el ajo con un chorrito de agua y cocina 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

  4. Incorpora el tomate triturado, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego suave 3 minutos.

  5. Sirve templado, con el yogur griego por encima y las almendras picadas.

Información nutricional por ración

Calorías431 kcal
Proteína36 g
Hidratos de carbono36 g
Azúcares13 g
Grasas18 g
Fibra13 g

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