Ensalada templada de tofu con repollo, pepino y salsa de yogur

Ensalada templada de tofu con repollo, pepino y salsa de yogur se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 678 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,24 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de tofu con repollo, pepino y salsa de yogur
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
678 kcal
Coste por ración
2,24 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Pepino300 g
  • Repollo300 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Yogur griego natural130 g
  • Guindilla seca1 g
  • Aguacate130 g
  • Manzana90 g

Preparación

  1. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados. Corta el repollo en tiras finas, el pepino en rodajas y el aguacate en dados; pica el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora el tofu 8 minutos, girándolo, hasta que esté dorado por todos los lados. Retíralo a un plato.

  3. En la misma sartén sofríe el ajo y la guindilla seca 1 minuto, añade el repollo con un chorrito de agua y cocina 6 minutos, hasta que esté tierno pero con algo de mordida.

  4. Ralla la manzana sobre el yogur griego, añade una pizca de sal y mezcla para hacer la salsa.

  5. Reparte el pepino y el aguacate en los platos, añade el repollo y el tofu templados y sirve con la salsa de yogur y manzana.

Información nutricional por ración

Calorías678 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono36 g
Azúcares16 g
Grasas46 g
Fibra15 g

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