Ensalada templada de tofu con pepino y melocotón

Ensalada templada de tofu con pepino y melocotón se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 501 kcal y 42 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,93 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de tofu con pepino y melocotón
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
501 kcal
Coste por ración
1,93 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Pepino600 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Orégano2 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Almendras (opcional)36 g
  • Queso feta (opcional)60 g
  • Melocotón90 g

Preparación

  1. Corta el tofu en dados, el pepino y el melocotón en rodajas y la cebolla en láminas finas; pica el ajo y las almendras. Bate la mostaza con el zumo de limón.

  2. Calienta el aceite en una sartén y dora el tofu con el orégano 8 minutos, removiendo con cuidado.

  3. Añade la cebolla y el ajo y cocina 2 minutos más.

  4. Reparte el pepino y el melocotón en los platos, coloca encima el tofu templado, aliña con la mostaza y el limón y termina con el feta desmenuzado, las almendras y la albahaca.

Información nutricional por ración

Calorías501 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono28 g
Azúcares12 g
Grasas30 g
Fibra9 g

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