Espárragos verdes a la polonesa con huevo, mantequilla dorada con pan rallado y patatas

Espárragos verdes a la polonesa con huevo, mantequilla dorada con pan rallado y patatas se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 464 kcal y 24 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,29 €. Precios de Mercadona, 2026.

Espárragos verdes a la polonesa con huevo, mantequilla dorada con pan rallado y patatas
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
464 kcal
Coste por ración
4,29 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Espárragos trigueros800 g
  • Huevos220 g
  • Mantequilla50 g
  • Pan rallado24 g
  • Perejil fresco (opcional)10 g
  • Patatas (opcional)400 g

Preparación

  1. Cuece los huevos en un cazo con agua 9 minutos. Si sirves patatas, cuécelas peladas y partidas por la mitad en agua con sal 20 minutos, empezando por ellas.

  2. Quita o corta la parte dura de los espárragos y cuécelos en agua con sal a fuego suave 5 o 6 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.

  3. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, añade el pan rallado y tuéstalo 2 minutos hasta que dore, removiendo sin parar.

  4. Pela los huevos y pícalos con el perejil.

  5. Escurre los espárragos, colócalos en un plato con las patatas y cúbrelos con el pan rallado con mantequilla y el huevo picado.

Información nutricional por ración

Calorías464 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono25 g
Azúcares9 g
Grasas32 g
Fibra9 g

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