Fideos de calabacín con boloñesa de soja texturizada y nata

Fideos de calabacín con boloñesa de soja texturizada y nata se hace en 50 minutos (25 de trabajo) y tiene 486 kcal y 35 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,64 €. Precios de Mercadona, 2026.

Fideos de calabacín con boloñesa de soja texturizada y nata
Tiempo total
50 min
En la cocina
25 min
Calorías
486 kcal
Coste por ración
1,64 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Soja texturizada (seca)120 g
  • Calabacín500 g
  • Tomate triturado107 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Nata para montar70 g
  • Pimentón dulce2 g
  • Queso parmesano (opcional)36 g

Preparación

  1. Cubre la soja texturizada con agua hirviendo y déjala hidratar 10 minutos; escúrrela y presiónala. Corta el calabacín en tiras largas con un pelador o espiralizador y pica la cebolla y el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo 5 minutos; añade la soja y el pimentón dulce y dora 6 minutos, removiendo.

  3. Vierte el tomate triturado, cocina a fuego suave 12 minutos y añade la nata; cocina 3 minutos más, hasta que la salsa esté cremosa. Sazona con sal.

  4. Añade los fideos de calabacín y cocínalos 2 minutos en la salsa, solo para que se templen.

  5. Sirve con el parmesano rallado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías486 kcal
Proteína35 g
Hidratos de carbono37 g
Azúcares15 g
Grasas24 g
Fibra12 g

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