Frittata de coliflor y espinacas con tomate y mozzarella

Frittata de coliflor y espinacas con tomate y mozzarella se hace en 50 minutos (25 de trabajo) y tiene 426 kcal y 27 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,16 €. Precios de Mercadona, 2026.

Frittata de coliflor y espinacas con tomate y mozzarella
Tiempo total
50 min
En la cocina
25 min
Calorías
426 kcal
Coste por ración
2,16 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Espinacas baby150 g
  • Coliflor200 g
  • Tomate triturado240 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Orégano2 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Mozzarella fresca (opcional)60 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Pica la cebolla y el ajo y separa la coliflor en ramilletes pequeños.

  2. Sofríe la cebolla, el ajo y la coliflor en el aceite de oliva, en una sartén apta para horno, 8 minutos; añade las espinacas y el orégano y cuece 2 minutos, hasta que las espinacas se reduzcan.

  3. Bate los huevos con la mozzarella en trocitos y sal, añade el tomate triturado y vierte la mezcla sobre las verduras.

  4. Hornea 20-24 minutos, hasta que la frittata cuaje en el centro y esté ligeramente dorada.

  5. Deja reposar 3 minutos y sirve con la albahaca fresca por encima.

Información nutricional por ración

Calorías426 kcal
Proteína27 g
Hidratos de carbono23 g
Azúcares10 g
Grasas27 g
Fibra7 g

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