Frittata de tomates cherry con rúcula y parmesano

Frittata de tomates cherry con rúcula y parmesano se hace en 50 minutos (25 de trabajo) y tiene 428 kcal y 26 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,11 €. Precios de Mercadona, 2026.

Frittata de tomates cherry con rúcula y parmesano
Tiempo total
50 min
En la cocina
25 min
Calorías
428 kcal
Coste por ración
3,11 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Rúcula150 g
  • Tomates cherry300 g
  • Puerro130 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Limón30 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g
  • Queso parmesano (opcional)36 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Corta el puerro en rodajas finas, pica la cebolla y parte los tomates cherry por la mitad.

  2. Sofríe el puerro y la cebolla con el aceite de oliva en una sartén apta para horno 6 minutos; añade los tomates cherry y cocina 3 minutos más.

  3. Bate los huevos con la ralladura de limón, el parmesano rallado, el perejil picado, sal y pimienta, y vierte sobre las verduras.

  4. Hornea 20 minutos hasta que cuaje y deja reposar 3 minutos.

  5. Aliña la rúcula con un chorrito de zumo de limón y sírvela junto a la frittata.

Información nutricional por ración

Calorías428 kcal
Proteína26 g
Hidratos de carbono24 g
Azúcares11 g
Grasas27 g
Fibra5 g

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