Garbanzos y verduras salteados con salsa de yogur, tahini y limón

Garbanzos y verduras salteados con salsa de yogur, tahini y limón se hace en 30 minutos (25 de trabajo) y tiene 673 kcal y 24 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,63 €. Precios de Mercadona, 2026.

Garbanzos y verduras salteados con salsa de yogur, tahini y limón
Tiempo total
30 min
En la cocina
25 min
Calorías
673 kcal
Coste por ración
1,63 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Garbanzos cocidos360 g
  • Coliflor200 g
  • Calabacín160 g
  • Pimiento120 g
  • Cebolla morada80 g
  • Zanahorias120 g
  • Naranja120 g
  • Aceite de oliva24 g
  • Comino molido3 g
  • Pimentón dulce3 g
  • Yogur griego natural140 g
  • Tahini (pasta de sésamo)30 g
  • Limón40 g
  • Ajo4 g

Preparación

  1. Escurre bien los garbanzos y sécalos. Corta la coliflor en ramilletes pequeños, el calabacín, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños, la cebolla en tiras y la naranja en 4 gajos.

  2. Mezcla en un bol los garbanzos y las verduras con el comino, el pimentón y sal.

  3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la zanahoria, la coliflor y la cebolla 8 minutos, removiendo a menudo.

  4. Añade los garbanzos, el calabacín, el pimiento y los gajos de naranja y sofríe 8 minutos más hasta que los garbanzos estén crujientes y todo esté dorado.

  5. Mezcla el yogur con el tahini, el zumo de limón, el ajo machacado, 2 cucharadas de agua y una pizca de sal hasta que quede suave.

  6. Extiende la salsa en un plato, pon encima los garbanzos y las verduras y exprime por encima la naranja.

Información nutricional por ración

Calorías673 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono78 g
Azúcares26 g
Grasas33 g
Fibra22 g

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