Hamburguesitas de lentejas y tofu con ensalada de pepino

Hamburguesitas de lentejas y tofu con ensalada de pepino se hace en 35 minutos (20 de trabajo) y tiene 625 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,92 €. Precios de Mercadona, 2026.

Hamburguesitas de lentejas y tofu con ensalada de pepino
Tiempo total
35 min
En la cocina
20 min
Calorías
625 kcal
Coste por ración
1,92 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lentejas pardinas80 g
  • Tofu firme240 g
  • Copos de avena50 g
  • Cebolla80 g
  • Mostaza16 g
  • Perejil fresco10 g
  • Mejorana seca2 g
  • Pan rallado30 g
  • Aceite de oliva16 g
  • Pepino400 g
  • Yogur de soja100 g
  • Eneldo fresco8 g
  • Vinagre de vino blanco16 g

Preparación

  1. Cuece las lentejas en abundante agua 18 minutos hasta que estén blandas y escúrrelas muy bien.

  2. Machaca las lentejas y el tofu desmenuzado con un tenedor y mezcla con la avena, la cebolla picada fina, la mostaza, el perejil picado, la mejorana, sal y pimienta y el pan rallado. Deja reposar 5 minutos y forma 3 hamburguesas.

  3. Corta el pepino en rodajas finas y aliñalo con el yogur de soja, el vinagre, el eneldo picado y una pizca de sal.

  4. Dora las hamburguesas con el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio, 4 minutos por lado, hasta que queden crujientes. Sirve con la ensalada de pepino.

Información nutricional por ración

Calorías625 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono70 g
Azúcares9 g
Grasas23 g
Fibra13 g

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