Menestra de verduras

Menestra de verduras se hace en 30 minutos (20 de trabajo) y tiene 608 kcal y 26 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,02 €. Precios de Mercadona, 2026.

Menestra de verduras
Tiempo total
30 min
En la cocina
20 min
Calorías
608 kcal
Coste por ración
2,02 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Judías verdes200 g
  • Zanahorias160 g
  • Guisantes congelados160 g
  • Patatas300 g
  • Corazones de alcachofa200 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Ajo16 g
  • Huevos220 g

Preparación

  1. Pela la patata y la zanahoria y córtalas en trozos junto con las judías verdes.

  2. Pon a hervir una olla con agua y cuece la patata, la zanahoria y las judías verdes 12 minutos hasta que estén tiernas; añade los guisantes los últimos 3 minutos; escurre, guardando un poco del agua.

  3. Mientras, hierve los huevos en otra olla 9 minutos, enfríalos bajo el grifo y pélalos.

  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo 1 minuto, luego añade los corazones de alcachofa y cocina 3 minutos.

  5. Añade las verduras escurridas y un chorrito del agua de cocción, y saltea 2 minutos hasta que todo esté bien envuelto y caliente.

  6. Sazona, parte los huevos por la mitad, ponlos encima y sirve caliente.

Información nutricional por ración

Calorías608 kcal
Proteína26 g
Hidratos de carbono63 g
Azúcares14 g
Grasas30 g
Fibra16 g

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