Pan de avena y semillas para el desayuno

Ingredientes (Raciones: 2)

• Copos de avena100 g
• Yogur griego natural150 g
• Huevos55 g
• Semillas de lino molidas listas para consumir8 g
• Semillas de chía5 g
• Semillas de sésamo10 g
• Pipas de calabaza peladas10 g
• Levadura química2 g
• Sal gorda1 g

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Forra un molde pequeño de 300 ml por persona con papel de horno. Las cantidades indicadas hacen un panecillo para un desayuno. Para cuatro panecillos usa 200 g de avena, 300 g de yogur griego, 2 huevos (110 g sin cáscara), 15 g de lino molido apto para consumo directo, 10 g de chía, 20 g de sésamo, 20 g de semillas de calabaza, 4 g de levadura química y 2,5 g de sal gorda.

2. 2

   Bate el yogur griego y el huevo. Incorpora la avena, el lino molido, la chía, el sésamo, las semillas de calabaza, la levadura química y la sal. Deja espesar 10 minutos.

3. 3

   Reparte la masa entre los moldes forrados sin llenarlos más de dos tercios. Alisa la superficie y hornea 35-40 minutos hasta que el centro esté firme y una brocheta salga sin masa húmeda; el centro debería alcanzar unos 96°C. Si sigue húmedo, hornea 5 minutos más y comprueba de nuevo.

4. 4

   Deja reposar en los moldes 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar al menos 30 minutos antes de cortar. Un panecillo es una ración de desayuno. Cuando estén completamente fríos, corta y congela los sobrantes; tuesta las rebanadas directamente congeladas.

Información nutricional por ración

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