Pimientos rellenos de arroz y alubias negras al pimentón

Pimientos rellenos de arroz y alubias negras al pimentón se hace en 55 minutos (20 de trabajo) y tiene 557 kcal y 22 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,85 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pimientos rellenos de arroz y alubias negras al pimentón
Tiempo total
55 min
En la cocina
20 min
Calorías
557 kcal
Coste por ración
1,85 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pimiento400 g
  • Arroz blanco100 g
  • Alubias negras cocidas240 g
  • Maíz dulce en lata75 g
  • Salsa mexicana de tomate120 g
  • Queso cheddar60 g
  • Pimentón dulce2 g
  • Aceite de oliva10 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C. Cuece Arroz blanco en un cazo con agua siguiendo el envase, unos 12–15 minutos.

  2. Parte y despepita los pimientos, unta con el aceite y hornea a 200°C durante 15 minutos. Mezcla el arroz cocido, las alubias y el maíz escurridos, la salsa y el pimentón.

  3. Rellena los pimientos con la mezcla de arroz y cubre con el cheddar. Hornea otros 20 minutos hasta que estén tiernos y el relleno bien caliente.

Información nutricional por ración

Calorías557 kcal
Proteína22 g
Hidratos de carbono83 g
Azúcares13 g
Grasas17 g
Fibra15 g

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