Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros

Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros se hace en 15 minutos (15 de trabajo) y tiene 686 kcal y 23 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,64 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros
Tiempo total
15 min
En la cocina
15 min
Calorías
686 kcal
Coste por ración
3,64 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Quinoa cocida400 g
  • Alubias negras cocidas300 g
  • Maíz dulce en lata160 g
  • Aguacate160 g
  • Tomates cherry160 g
  • Cebolla morada50 g
  • Cilantro fresco20 g
  • Lima40 g
  • Aceite de oliva20 g

Preparación

  1. Escurre y enjuaga las alubias negras y el maíz dulce.

  2. Corta en dados el aguacate, parte por la mitad los tomates cherry, pica fino la cebolla morada y trocea el cilantro.

  3. Pon la quinoa en un bol grande y añade las alubias negras, el maíz dulce, los tomates cherry, la cebolla y el aguacate.

  4. Bate el zumo de lima con el aceite de oliva, viértelo sobre la ensalada, mezcla con cuidado y reparte el cilantro por encima.

Información nutricional por ración

Calorías686 kcal
Proteína23 g
Hidratos de carbono96 g
Azúcares10 g
Grasas27 g
Fibra25 g

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