Wrap de boniato y queso con alubias negras, aguacate y lechuga

Wrap de boniato y queso con alubias negras, aguacate y lechuga se hace en 35 minutos (15 de trabajo) y tiene 536 kcal y 25 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,77 €. Precios de Mercadona, 2026.

Wrap de boniato y queso con alubias negras, aguacate y lechuga
Tiempo total
35 min
En la cocina
15 min
Calorías
536 kcal
Coste por ración
1,77 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Boniato300 g
  • Mozzarella rallada130 g
  • Alubias negras cocidas200 g
  • Aguacate140 g
  • Lechuga iceberg80 g
  • Limón20 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con papel de horno. Pela el boniato y sigue pelándolo con el pelador para sacar tiras largas y finas.

  2. Reparte la mitad de la mozzarella en un rectángulo fino de unos 25 x 15 cm sobre el papel. Coloca encima las tiras una al lado de otra, solapándolas un poco, cúbrelas con el resto de la mozzarella y añade un poco de pimienta.

  3. Hornea 15-18 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado por los bordes.

  4. Saca la bandeja del horno y deja enfriar la lámina de queso 2-3 minutos: se endurece y se despega del papel de una pieza.

  5. Enjuaga y escurre las alubias negras y machaca la mitad con un tenedor. Lamina el aguacate, rocíalo con el zumo de limón y una pizca de sal, y corta la lechuga en juliana. Reparte el relleno a lo largo de uno de los lados largos de la lámina de queso y enróllala con firmeza, ayudándote del papel. Córtala por la mitad y sirve.

Información nutricional por ración

Calorías536 kcal
Proteína25 g
Hidratos de carbono56 g
Azúcares9 g
Grasas25 g
Fibra17 g

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