Boulettes de soja texturé en sauce tomate

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)110 g
• Chapelure40 g
• Farine de blé20 g
• Boisson au soja60 g
• Ail6 g
• Persil frais8 g
• Paprika douce3 g
• Oignon120 g
• Carottes80 g
• Tomates concassées400 g
• Petits pois surgelés100 g
• Bouillon de légumes200 g
• Huile d'olive28 g

Étapes

1. 1

   Fais tremper les protéines de soja texturées 5 minutes dans de l'eau chaude, puis presse-les pour les essorer.

2. 2

   Hache finement au couteau le soja réhydraté. Mélange-le avec la chapelure, la boisson au soja, l'ail haché, le persil haché, le paprika, 5 g de la farine et une pincée de sel, et laisse reposer la pâte 10 minutes.

3. 3

   Façonne 12 petites boulettes avec la pâte et roule-les légèrement dans le reste de la farine.

4. 4

   Fais chauffer 8 g de l'huile d'olive dans une poêle et fais dorer les boulettes 6 minutes en les retournant délicatement, puis mets-les de côté.

5. 5

   Dans la même poêle, fais chauffer le reste de l'huile et fais revenir l'oignon haché et la carotte en rondelles 6 minutes, puis ajoute la tomate concassée et le bouillon de légumes.

6. 6

   Remets les boulettes dans la poêle avec les petits pois, couvre et laisse mijoter doucement 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sale et sers.

Valeurs nutritionnelles par portion

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