Bowl de lentilles, patate douce rôtie, chou kale et sauce au tahini

Ingrédients (Portions: 2)

• Lentilles cuites (bocal ou boîte)290 g
• Patate douce360 g
• Chou frisé100 g
• Oignon rouge40 g
• Tahini (purée de sésame)30 g
• Citron40 g
• Huile d'olive16 g
• Cumin moulu3 g
• Ail4 g
• Graines de courge (facultatif)16 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 210 °C. Coupez la patate douce en cubes, mélangez-la avec la moitié de l'huile, le cumin et du sel et faites-la rôtir 25 minutes en la retournant une fois.

2. 2

   Retirez les tiges dures du chou kale et hachez les feuilles. Faites-les cuire dans le reste de l'huile avec l'oignon rouge émincé 4 minutes.

3. 3

   Fouettez le tahini avec le jus de citron, l'ail écrasé, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une sauce lisse.

4. 4

   Réchauffez les lentilles cuites égouttées 1 minute dans la poêle du kale et salez-les.

5. 5

   Mettez les lentilles dans un bol, ajoutez la patate douce et le kale, versez la sauce au tahini et parsemez de graines de courge.

Valeurs nutritionnelles par portion

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